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| Sopas e cremes |
| Creme de espinafre |
P86 - Sopeira com alças |
| - Ingredientes |
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| 4 colheres (sopa) azeite |
| 1 cebola e 2 dentes de alho processados |
| ½ maço de espinafres lavados |
| 3 batatas descascadas e cortadas em cubos |
| 3 xicaras (chá) de água |
| 2 cubos de caldo de carne |
| E queijo parmesão ralado grosso. |
| - Preparo |
| Numa panela de pressão , coloque o azeite a cebola
e os alhos. Leve ao fogo e deixe refogar o espinafre e deixe
murchar. Adicione as batatas a água e os cubos de carne.
Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão. Retire do
fogo, resfrie e bata tudo no liquidificador. Leve a sopa novamente
ao fogo e deixe amornar. Sirva a seguir polvilhando queijo ralado. |
| Sopa de Cebola |
P97A - Concha inglesa |
| - Ingredientes |
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| 250 g de cebolas cortadas em rodelas |
| 50g de margarina |
| 2 colheres (sopa) de farinha de trigo |
| 1 litro de caldo de galinha fervente |
| Torradas |
P97C - Concha inglesa pequena |
| ½ xícara (chá) de queijo processado |
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| - Preparo |
| Frite as cebolas com a margarina e quando estiverem douradas,
polvilhe a farinha de trigo e mecha firmemente para não
encaroçar. Acrescente o caldo fervente, pouco a pouco,
mexendo bem. Deixe ferver por 5 min. Polvilhe queijo ralado.
Sirva a seguir. |
| Risotos |
| Risoto de Parmesão e Ovo |
UT2 - Colher redonda |
| - Ingredientes |
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| 100 g de manteiga |
| 1 cebola processada |
| 2 xícaras (chá) rasas de arroz |
| ¾ xícara (chá) de vinho branco seco |
| 1 litro de caldo de carne |
| Sal e pimenta-do-reino |
| ½ xícara (chá) de creme de leite fresco |
| 75g de queijo parmesão ralado grosso. |
| 2 gemas |
| - Preparo |
| Leve ao fogo metade da manteiga e a cebola numa panela e deixe
dourar. Refogue o arroz.Despeje o vinho e cozinhe, mexendo sempre
até evaporar. Junte caldo, até cobrir o arroz
e vá cozinhando, mexendo sempre, aos poucos. Na metade
do cozimento, tempere com sal e pimenta e acrescente o creme
de leite. Quando estiver ao dente retire do fogo, misture o
queijo parmesão, adicione as gemas e a manteiga derretida. |
| Risoto de Provolone com Ervilhas |
| - Ingredientes |
| 3 colheres (sopa) de manteiga |
| ½ cebola média processada |
| 2 xícaras (chá) de arroz |
| 1 xícara (chá) de vinho branco seco |
| 1 litro de caldo de carne |
| 300g de ervilhas cozidas |
| 150g de provolone ralado grosso |
| 2 colheres (sopa) de creme de leite |
| - Preparo |
| Doure a cebola na manteiga e refogue o arroz numa panela.
Acrescente o vinho e deixe-o secar. Adicione o caldo de carne,
mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase macio, adicione
as ervilhas e deixe acabar de cozinhar. Acrescente o provolone
e o creme de leite. Desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos.
Sirva. |
| Caipirinhas |
P442 - Kit para caipirinha |
| Caipirinha tradicional |
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| Corte um limão em 8 pedaços e adicione
açúcar a gosto. Amasse o limão junto com
o açúcar com um pilão para caipirinha até
que fique homogêneo. Adicione 3 cubos de gelo batido e
junte no copo com cachaça, mexa bem. Coloque uma fatia
de limão na borda do copo para decoração
e sirva com um canudo. Se preferir substitua a cachaça
por vodka. |
| How to make Caipirinha |
| To prepare a "caipirinha" use a small glass. Cut
a lime 8 slices. Add sugar to taste. Mash the lime and the sugar
with the pastle until they are well mixed. Add 3 cubes of crushed
ice and fill the glass up with "cachaça", mix
it all and... you are all set! Place a lime slice on the rim
of the glass for decoration and serve it with a stick for stirring.
If you prefer you can replace "cachaça" with
vodka , but the name changes to "caipirosca" |
P442 - Kit para caipirinha |
| Como hacer una Caipirinha |
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| Para preparar una "caipirinha" use un vaso chico.
Corte un mortero , aplaste el limon con azúcar hasta
que queden bien mezclados . Agregue 3 cubos de hielo picados
y complete el vaso con "cachaça". Mezcle todo
muy bien y... listo! Ponga una rodoja de limón en el
borde del vaso como decoración y sirva con un palito
para mezclar. Si lo prefiere puede reemplazar la " cachaça"
por vodka y entonces su nombre será "caipirosca" |
| Caipirinha com água de côco |
| - Ingredientes |
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| Água de um côco |
| 200 ml de cachaça branca |
| Açucar a gosto |
| 1 xícara de leite de côco |
| - Preparo |
| Congele a água de côco em cubos. Em um recipiente,
mistura a cachaça, o açúcar, o leite de
côco e reserve. Distribua o gelo e jogue por cima da batida. |
